Einfaches Rezept für 4 Portionen mit 30 Minuten Zubereitungszeit
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- Salz
- 350 g weißer Spargel
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Doppelrahmfrischkäse
- 3 TL Zitronensaft
- 1 TL Meerrettich
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 40 g Brunnenkresse
Zubereitung
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser gar kochen und im Anschluss in einem Sieb abtropfen. Den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Spargelstange schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen, klein würfeln und in einer großen Pfanne mit Butter glasig dünsten.
Den Spargel bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten anbraten und danach die übrig gebliebene Butter aus der Pfanne abseihen. Die Gemüsebrühe in der Pfanne kurz erhitzen aber nicht kochen. Den Frischkäse langsam in der Pfanne unterrühren und mit Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi dazugeben, in der Sauce erhitzen und den Spargel und die Schalotte untermischen. Die Gnocchi mit weißem Spargel und Zitronenrahm auf zwei Tellern anrichten und mit der Brunnenkresse und frischem Pfeffer verfeinern.
Weinempfehlungen
Gnocchi mit weißem Spargel und Meerrettich-Zitronen-Rahmsauce - ein Gericht, das Genuss auf höchstem Niveau verspricht. Die weichen, handgemachten Gnocchi vereinen sich mit der delikaten Süße des Spargels und der intensiven Würze der Meerrettich-Zitronen-Rahmsauce zu einem wahren Fest für den Gaumen. Um diese Geschmacksexplosion zu begleiten, empfehlen wir sowohl trockene als auch halbtrockene Weißweine. Die trockenen Varianten bringen eine erfrischende Leichtigkeit mit, während die halbtrockenen Weine eine subtile Fruchtnote und eine zarte Süße bieten, die perfekt zu den intensiven Aromen des Gerichts passen. Tauchen Sie ein in die Welt der trockenen und halbtrockenen Weißweine und lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit und Eleganz verführen.
